消費場景增多 國產(chǎn)品牌崛起 原料成本承壓巧克力市場掀起調(diào)價潮
2025-08-16 14:44:57
日前，有消息稱，包括費列羅、好時在內(nèi)的巧克力巨頭都宣布旗下巧克力產(chǎn)品提價。業(yè)內(nèi)人士認為，巧克力提價除了受到可可價格上漲拉動外，還與當前巧克力消費場景增多、國產(chǎn)巧克力品牌崛起背景下，傳統(tǒng)巧克力巨頭壓力較大有關(guān)。多家巧克力巨頭的產(chǎn)品提價或傳導(dǎo)到下游市場，帶來終端門店巧克力甜品價格的上漲。
多家企業(yè)宣布提價
市場消息顯示，國際巧克力龍頭企業(yè)好時7月22日表示，已告知零售商，將上調(diào)旗下巧克力產(chǎn)品的平均價格，漲幅或達到兩位數(shù)。美國雀巢也于近期宣布旗下巧克力產(chǎn)品提價。
實際上，今年年初，已有幾家外資巧克力巨頭發(fā)布了巧克力產(chǎn)品提價通知。據(jù)介紹，今年2月，瑞士巧克力品牌瑞士蓮發(fā)布《建議零售價和供貨價調(diào)整溝通函》，宣布部分產(chǎn)品漲價，原因是可可豆原料價格持續(xù)上漲，以及拉動品牌價值提升的需求較強。
3月下旬，瑪氏旗下的德芙巧克力等產(chǎn)品下達漲價通知，幅度在4.9%至15%之間。4月，費列羅也發(fā)布了巧克力產(chǎn)品調(diào)價函，涉及旗下健達品牌的4款產(chǎn)品，價格上調(diào)6%至8%不等，自今年6月1日起生效。
記者向雀巢詢問巧克力漲價的情況，對方表示不方便回復(fù)。但其此前發(fā)布的2025年上半年財報顯示，糖果和咖啡業(yè)務(wù)是雀巢實現(xiàn)有機增長的主要貢獻者，這兩項業(yè)務(wù)的增長分別受到10.6%和6.0%的定價驅(qū)動。雀巢在這兩個品類中的重點是采取靈活定價措施，以充分應(yīng)對投入成本的增加，同時保持中期消費者滲透率。
可可價格持續(xù)高企
業(yè)內(nèi)人士認為，各大巨頭宣布巧克力漲價的主要原因，是可可價格的上漲拉高了巧克力的生產(chǎn)成本。國際可可組織公布的倫敦和紐約日均價格顯示，7月23日，可可期貨價格為每噸7380美元，這一數(shù)字比兩年前高出121%。
有接近零食巨頭億滋的相關(guān)人士對中國商報記者表示，這幾年，可可價格不斷上漲，但鑒于公司巧克力產(chǎn)品占比較少，且多以進口為主，對公司影響不大。
巧克力行業(yè)從業(yè)者王永（化名）認為，可可價格上漲已有兩年多時間。近兩年，國際可可產(chǎn)量有所下滑，同時部分大型供應(yīng)商或囤積了大量可可原料，導(dǎo)致可可價格近兩年一直處于高位，這是巧克力價格上漲的主要原因。
王永進一步解釋，在可可價格高企的背景下，巧克力價格上漲也有快一年時間了，一些廠家通過減少產(chǎn)品重量變相漲價。在他看來，使用純可可制作的巧克力產(chǎn)品，價格上漲會更明顯，而用代可可脂制作的巧克力產(chǎn)品漲價動力會弱一些。"畢竟代可可脂可以工業(yè)合成，其價格上漲幅度比可可要小很多。"
外資品牌面臨壓力
營銷策略專家沈博元對記者表示，受極端天氣和關(guān)稅政策等影響，西非等主產(chǎn)區(qū)可可價格上漲，拉高了巨頭旗下巧克力產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。此外，包括每日黑巧在內(nèi)的一些國產(chǎn)巧克力品牌崛起，一些高端手工巧克力頗得消費者青睞，部分烘焙店、奶茶店等也上市了巧克力甜品，這都對傳統(tǒng)巧克力巨頭帶來了一定沖擊。另外，巧克力巨頭會投入更多營銷費用來吸引消費者，這也在一定程度上拉高了成本。
巧克力產(chǎn)品漲價會對國內(nèi)巧克力市場帶來怎樣的影響，又是否會傳導(dǎo)到餐飲店、奶茶店等下游市場？深圳中為智研咨詢有限公司研究員劉菲對記者表示，巧克力漲價對巨頭自身業(yè)績影響不大，目前巧克力行業(yè)主要供應(yīng)商與品牌比較穩(wěn)定，市場集中度比較高，國際頭部巧克力供應(yīng)商與品牌商都具有較強的議價能力。
"不過，巧克力產(chǎn)品的漲價或傳導(dǎo)到餐飲店、甜品店等下游市場，并對其帶來一定沖擊。因為餐飲店、甜品店屬于競爭較為激烈的行業(yè)，利潤不高，消費者對于這些場所推出的含有巧克力的產(chǎn)品，價格敏感度不高。"劉菲補充說。
沈博元也認為，包括費列羅、好時在內(nèi)的巧克力巨頭在中國銷售的巧克力產(chǎn)品中，很大一部分是代可可脂制作的產(chǎn)品，因此巧克力漲價對其有一定影響，但在可承受范圍內(nèi)。
王永則認為，巧克力價格上漲會對市場帶來較大影響。當前，巧克力市場終端動銷不暢，產(chǎn)品漲價會加大動銷壓力，這是全行業(yè)都必須面對的問題。而對于下游的奶茶店等場所，其推出的巧克力甜品或更多采用代可可脂原料，且產(chǎn)品規(guī)模不大，應(yīng)該不會受到太大影響。（記者 周子荑）
轉(zhuǎn)自：中國商報
